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潮霖資產

▲美女老板路妍。（圖／快門鍵／東方IC）

大陸中心／綜合報導

古樸的竹製裝飾，昏黃的紙燈搖曳，烏篷船停靠在水墨色的畫面裡，楊柳依依，茶園泛山綠，這便是杭州最具文藝氣質的綠茶餐廳，2016年終在萬千食客的翹首中進駐廣州天河城，為花城增添了一抹來自江南的綠意。

紅遍大江南北的綠茶餐廳，起源於杭州，原是青旅配套的私家餐廳。門口一大片茶園，渲染出一片詩情畫意，故得名「綠茶」。跳了十年民族舞蹈的美女老板路妍，棄舞從廚，招牌爆款「綠茶烤肉」就誕生於此。天河城店為廣州第一家，性價比超高的單品一甩市面上昂貴的江南菜好幾條大街，怪不得每天排隊排到讓人心碎。

吃春天，當然不能少了江浙菜。鮮筍燒賣，手擀的麵粉皮，皮薄通透，裹著三肥七瘦的五花肉末，加點春天的鮮筍，口感爽脆。

香酥魚，草魚肉切成每片0.8厘米厚度，用210度油溫炸得表皮金黃香脆入骨，再滾入秘製醬料浸泡30秒撈出，撒上酥脆的龍井綠茶點綴即可。

荷葉飯乃醬鴨和糯米的相遇，江浙風味的醬鴨肉拆絲，混入用醬油拌過的糯米蒸15分鍾。一定要用曬幹的老荷葉做底，糯米飯裏微微泛起荷葉的餘韻，更顯香甜。

▼蔬果沙拉。（圖／快門鍵／東方IC）

招牌綠茶烤肉蘊含著美女老板的創業心路歷程，因首店開在茶園邊上，故醃製五花肉的醬料裡，多了一味綠茶粉末，不僅讓烤肉更顯小清新，而據老板娘透露，用綠茶粉醃製肉類還可解火毒，一舉兩得。

火焰蝦賣相非凡，香脆入味的大蝦，錫紙包著上台來，燃燒的火焰讓餐桌多了幾分炫酷的氣息。

最後來兩款超受歡迎的石鍋菜！石鍋沸騰飯，原來米飯要用蛋黃一粒一粒撫摸過，再落油鍋炸至金黃，然後倒進燒紅到280度的石鍋，加上大骨熬煮三個小時之久的豬骨湯，最後用蝦干、干貝、鯪魚、油麥菜點綴，簡直是一鍋豐富到不得了，一定要趁熱吃，不然米飯失了香氣和口感，味道要大打折扣。

▼青椒炒肉。（圖／快門鍵／東方IC）

沸騰石鍋蛙，吃過的人都讚說嫩滑，究其原因有兩個，一是牛蛙要當天現殺，二是牛蛙要上漿過油，滋滋冒著氣上來感覺空氣都要沸騰了。

交通：體育西地鐵站C出口，出來走到天河城，然後找到電梯上六樓。

▼鮮筍燒賣。（圖／快門鍵／東方IC）

▼拿破侖。（圖／快門鍵／東方IC）

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